Menos de 10% da ingestão de energia deve ser derivada de gorduras saturadas. Alguns indivíduos (ou seja, pessoas com colesterol LDL ≥ 100 mg/dl) podem se beneficiar da redução da ingestão de gordura saturada para <7% da ingestão de energia.
Tenha sempre em mente que as gorduras saturadas são as gorduras que aumentam a quantidade de colesterol no sangue. Portanto, você deve evitar comer gorduras saturadas, bem como gorduras trans.
As gorduras mono e poliinsaturadas, incluindo o ômega 3, são gorduras saudáveis que podem diminuir muito o risco de desenvolver doenças cardíacas.
Para referência, aqui estão alguns alimentos para cada categoria de gordura:
- Alimentos ricos em gorduras saturadas: manteiga, óleo de coco, banha, creme de leite, natas, queijo.
- Alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas: azeitonas e azeite de oliva, abacate e óleo de abacate, macadâmia e óleo de macadâmia, amêndoas, nozes, amendoim.
- Alimentos ricos em gorduras poliinsaturadas: peixes gordos (salmão, cavala, arenque, sardinha, anchova), ovos, sementes de chia, sementes de linho, sementes de cânhamo, nozes.